Un popular restaurante de carnes español ubicado en una casa remodelada de Chicago de la década de 1880 acaba de conseguir un lugar destacado en una nueva clasificación de los mejores restaurantes de carnes del mundo.
Asador Bastian, un restaurante de influencia vasca en 214 W. Erie Street en River North, obtuvo el puesto número 14 en la nueva lista de "Los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo". La clasificación, publicada en mayo por Upper Crust Media House en Londres, evaluó más de 850 asadores en todo el mundo, "lo que refleja mejoras notables en la calidad de la carne, los métodos de cocción y el servicio al cliente", según un comunicado de prensa.
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Según el comunicado, los editores seleccionaron los 101 mejores restaurantes basándose en ocho criterios principales, que van desde la calidad de la carne, la selección de la carne, el conocimiento del servicio y del producto, la presencia en línea, la carta de vinos, el diseño interior del restaurante y más.
El primer asador estadounidense que aparece en la lista es Cote, en el distrito Flatiron de la ciudad de Nueva York, que ocupa el puesto número 4. Asador Bastian de Chicago es el siguiente asador estadounidense en la lista, en el puesto 14.
"Este restaurante combina magistralmente técnicas tradicionales vascas de parrillada con una estética moderna, creando un espacio cálido y acogedor que es perfecto tanto para reuniones informales como para ocasiones especiales", se lee en la entrada del restaurante.
El asador, dentro del icónico edificio de Chicago conocido como "Flair House", abrió sus puertas en abril de 2023, según un artículo de Crain's Chicago.
Más abajo en la lista, en el puesto 39, está Bazaar Meat, también en River North.
"El menú de Bazaar Meat es un homenaje a todo lo carnívoro, con una amplia gama de carnes preparadas mediante técnicas innovadoras", se lee en la entrada. "Lo más destacado incluye el cochinillo con un exterior crujiente y caramelizado y un interior tierno, y las hamburguesas de ternera Wagyu, que son pequeñas en tamaño pero de enorme sabor".
Swift & Sons, en Fulton Market District, obtuvo el puesto 62 en la lista. Bavette's Steak House, de River North, obtuvo el puesto 67; GT Prime, también en River North, ocupó el puesto 75, y Gibson's Italia ocupó el puesto 80.
