Torta de Chile Capon
• Bolillo u otro tipo de pan de su preferencia
• Chile Guajillo
• Queso Cotija
• Salsa de tomatillo con ajo y cebolla
• Ingredientes para la salsa:
• Tomatillos
Local
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• Chile serrano
• Agua
• Cebolla picada
Preparación
Para iniciar se toma el Chile guajillo, se lo desvena y remoja en agua hervida, luego se lo saca y deja secar, la intención es suavizarlo.
Se prepara la salsa de tomatillo con ajo y cebolla. Hirviendo tomatillos con chile serrano, mezcla que luego se licua. Luego esa salsa se sazona al gusto para mezclarla con cebolla picada.
Queso Cotija, cortado en pedazos o desmoronado.
Se sirve como un sándwich regular, el chile contiene la salsa y se agrega queso al gusto.