El Chef Carlos Tello del restaurant “Sol de México Tierra Azteca”, te enseña a preparar una rica sopa azteca con la ayuda de Karla Leal.
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de maiz
2 cebollas medianas (rodajas)
4 dientes de ajo (bienpicado)
6 jitomates (asados en el comal)
12 chiles Pasillas (freirlos en aceite y luego ponerlos en agua para que se hidraten)
4 tazas de caldo de pollo
Local
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Modo de Preparación
En una cacerola ponga el aceite, agregué la cebolla hasta que esté dorada y en ese momento póngale el ajo.
Licué los jitomates asados y los chiles remojados con el caldo de pollo. Una vez colados agréguelos a la cacerola donde está cocinando la cebolla y hiérvalo a fuego bajo por 30 minutos.
Sirva en un plato con sus tortillitas fritas, aguacate, pedacitos de pollo cocinados a la parrilla, crema y queso fresco. Si gusta, sirve el platillo con un poco de limón aparte.
