Tostada de Pulpo
Ingredientes:
8 onzas de pulpo
1 hinojo (rebanado)
1 limón
2 cucharadas de miel de abeja o de agave
Aceite
2 aguacates
Tostadas
Rábanos para decorar
Salsa de chile guajillo:
Para esta salsa se licuan los siguientes ingredientes:
12 chiles guajillo (sin semillas)
6 ajos
1 cebolla
3 jitomates (tomates)
½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
Se sazona y se cocina el pulpo en agua durante 3 horas, se deja reposar en este líquido durante toda la noche para que tome sabor.
En el sartén se fríe el hinojo rebanado con aceite, luego se incorpora la miel, se exprime el jugo de limón y agregue la salsa de chile guajillo.
Ponga sal y pimienta al gusto. Déjelo cocinar brevemente, solamente unos 3 minutos.
Saque del fuego esta preparación y sírvalo sobre una tostada, corte aguacates para decorar y use los rábanos cortados finamente.
Buen provecho!
