Cocina Telemundo: Arroz con 5 Leches

Cortesia: Chef Jhoana (Restaurante Two)

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    Arroz de 5 Leches

    Ingredientes:

    • 4 tazas - Agua
    • 2 tazas - Arroz
    • 2 ramas - Canela
    • 4 tazas - Leche
    • 4 tazas - Crema de batir
    • 2 tazas - Mitad leche y mitad crema
    • 1 lata - Leche Evaporada
    • 1 ½ taza - Lechera
    • 1 tazas - Azucar morena
    • 2 cucharadas - Pasta de vaina de vainilla
    • 2 cucharaditas - Canela en polvo

    Modo de preparación:

    En una olla mediana pon tu agua, arroz, ramas de canela y deja que se cocine por 16 minutos a fuego mediano.

    El agua debe de estar completamente consumida.

    Después transfiere tu arroz a un charola limpia y extiendelo. Corta líneas de arriba abajo y de un lado hacia el otro para que no se pegue. Refrigera por 30 minutos mínimo.

    En otra olla empieza a reducir tus leches. Combina tus 5 leches y pon a cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, previniendo que la leche se pegue abajo.

    Después de hervir por unos 20 minutos, agrega tu azúcar morena y tu vanilla. Cocina por 10 minutos más.

    Transfiere todo a un refractario y refrigera por 4 horas. Sirve a tu gusto con galleta, granola, fruta etc.