Alitas de pollo con 3 salsas diferentes

Ingredientes:
- 45 alitas de pollo
- Aceite vegetal (canola)
- Harina
- Sal y pimienta

Salsa Clásica Búfalo:
- 6 barras de mantequilla
- 1 botella de Salsa búfalo

Salsa Barbecue:
- 2 tazas de cebolla blanca picada
- 1 botella de salsa barbecue
- 1 taza de whiskey bourbon
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de cayenne

Salsa Dulce-Picante:
- 2 tazas de miel
- 2 tazas de salsa bufalo
- 1 taza de vinagre
- 2 cucharadas de chile habanero rostizado
- 2 cucharadas de cilantro picado

Preparación:

15 alitas se poner a ahumar en leña. Las otras 30 se enharinan y se fríen en el aceite.
A las ahumadas se les agrega la salsa barbecue.

A 15 de las fritas se les agrega la salsa clásica búfalo y a las otras 15 la dulce-picante.