A los mejillones se les agrega sal y pimienta y se fríen en aceite de oliva y mantequilla.
Ingredientes Cachapa
1.25 qt, elote cocido cooked corn off the cob
.75 qt leche entera
1.5 cucharadita de té de sal
.5 tazas de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina de arepa
Preparación:
Combine todos los ingredientes en la licuadora (con la excepción de una taza de elote).
Agregue los granos de elote a la mezcla y deje reposar por 30 min.
En un sartén con teflón ponga mantequilla y aceite y vierta 2 onzas de la mezcla para cada cachapa.
Ingredientes Chimichurri de Elote
.5 qt elote asado
.5 taza de cebolla (shallot)
.5 cucharadita de té de ajo hecho pureé
1 cucharadita de té de jalapenos en vinagre
1 taza de vinagre de arroz
.5 cucharadita de té de comino
1 cucharadita de té de sal
.5 manojo de perejil
.5 manojo de cilantro
2 tazas de aceite de oliva
Combine todos los ingredientes en un plato hondo y refrigere antes de servir.