Chicago

Cocina Telemundo: Guisado Vegano

Receta mexicana saludable a base de carne de soya y guajillo.

Ingredientes

Salsa:

  • 15 chiles sguajillos desvenados y previamente tostados en comal
  • 5 dientes de ajo
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 puño de cacahuates salados
  • Sal al gusto

Guisado:

  • 1 lb. carne de soya previamente hidratada y enjuagada
  • ¼ cebolla blanca
  • 4 papas rojas cortadas con piel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se parepara la salsa friendo en aceite de uva los chiles, la cebolla y el ajo. Luego se licúan los ingredientes con ¼ de taza de agua, con los cacahuates y la sal.

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Se pasa la salsa por un colador para evitar las semillas del chile y se cocina en una olla a fuego lento. Se agregan las papas crudas cortadas en cubitos hasta que estén cocidas.

En un sartén se fríe la cebolla, la carne de soya y se sazona con sal y pimienta.

Después de 3 ó 4 minutos, se agrega la salsa encima y listo!

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