Ceviche de 3 Mariscos - Cortesia de "The Chocolate Sanctuary"
Ingredientes:
- 7 camarones jumbo = 8oz
- 4 calamares frescos =8 oz
- Carne de cangrejo extra grande =6 oz
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento Amarillo
- 1 chile serrano entero
- 12 ramas de cilantro fresco
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino blanco de su preferencia Pimienta Blanca entera.
Jugo de citricos:
- 3 limones verdes
- 2 limones amarillos
- 2 naranjas
- 1 cucharada de azucar morena
- 1 cucharadita de té de Tabasco
- 1 cucharada de vinagre de vino (red wine vinegar) Sal y pimienta Blanca al gusto
Modo de Preparación:
En Agua Calliente (no hirviendo) se ponen 3 hojas de laurel, pimienta y la 1/2 taza de vino blanco.
Local
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Se cocina el calamar por 5 segundos y los camarones por 10) Se sacan del agua y se dejan enfriar durante 10 minutos.
Después se ponen en el jugo de los 3 citricos. Mientras se pica el cilantro, el chile serrano, la cebolla, se cortan los pimientos en juliana y se corta el aguacate en trocitos.
Se juntan todos los ingredientes y se sirven en un vaso de Martini.
