Receta: Ceviche de tres mariscos

Cortesía: The Chocolate Sanctuary

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    Ceviche de 3 Mariscos - Cortesia de "The Chocolate Sanctuary"

    Ingredientes:

    • 7 camarones jumbo = 8oz
    • 4 calamares frescos =8 oz
    • Carne de cangrejo extra grande =6 oz
    • 1 aguacate
    • 1/2 cebolla morada
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 1/2 pimiento Amarillo
    • 1 chile serrano entero
    • 12 ramas de cilantro fresco
    • 2 hojas de laurel
    • 1/2 taza de vino blanco de su preferencia Pimienta Blanca entera.

    Jugo de citricos:

    • 3 limones verdes
    • 2 limones amarillos
    • 2 naranjas
    • 1 cucharada de azucar morena
    • 1 cucharadita de té de Tabasco
    • 1 cucharada de vinagre de vino (red wine vinegar) Sal y pimienta Blanca al gusto

    Modo de Preparación:

    En Agua Calliente (no hirviendo) se ponen 3 hojas de laurel, pimienta y la 1/2 taza de vino blanco.

    Se cocina el calamar por 5 segundos y los camarones por 10) Se sacan del agua y se dejan enfriar durante 10 minutos.

    Después se ponen en el jugo de los 3 citricos. Mientras se pica el cilantro, el chile serrano, la cebolla,  se cortan los pimientos en juliana y se corta el aguacate en trocitos.

    Se juntan todos los ingredientes y se sirven en un vaso de Martini.

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