Ingredientes
- 3 pencas de nopal fresco
- 1 taza de requesón (ricota cheese)
- 10 tomates cherry cortados en mitades
- 1 cucharada de cilantro picado
- ½ taza de frambuesas frescas o secas
- 1 limón verde
- Sal de grano
- Un rábano finamente rebanado
Preparación
Con un pelador de papas, rebanar los nopales previamente lavados.
Una vez que se tienen las tiras finas, se agrega sal para que absorba la secreción babosa natural del nopal.
Después de 10 minutos se les agrega agua y el jugo de limón.
Tras menearlos hasta obtener espuma, se pasan por un colador para que queden secos.
Local
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Mezcle aparte el requesón con el cilantro.
En el plato a servir se pone el requesón, se agregan los nopales, los tomates, las frambuesas y el rábano.
