Cocina Telemundo: Tacos de Cochinita Pibil

Tacos de Cochinita Pibil

Cortesía del Restaurante “Salsa Verde”

 Ingredientes:

3 libras de carne de cerdo

3 onzas de jugo de limón

3 onzas de jugo de naranja

2 onzas de vinagre de manzana

Local

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3 onzas de achiote en barra

1 cucharada de té de oregano fresco

1 cucharada de té de sal

1 cucharada de té de pimienta negra

2 dientes de ajo fresco

¼ de cebolla blanca

1 hoja de planta de plátano

Aceite de oliva

Tortillas de maíz

Cebolla morada marinada y perejil para colocar encima

 Modo de Preparación:

Se muelen todos los ingredientes con excepción de la carne y de la hoja de plátano y se crea un marinado que se untará en la carne de cerdo. Deje marinar la carne por 24 horas.

Envuelva la carne en la hoja de plátano y póngala al horno a una temperatura de 325 grados Fahrenheit durante aproximadamente 6 horas hasta que quede suave.

Ahora la carne se deshebra y se fríe en aceite de oliva durante unos minutos. Sírvala sobre tortillas de maíz con cebolla morada y cilantro.

¡Buen provecho!

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