Ensalada con Fresas y Peras Rostizadas

Cortesia: Grand Luz Café

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    Ensalada con Fresas y Peras Rostizadas

    Ingredientes

    • 3 oz. Lechuga Romaine
    •  
    • 1 oz. Radicchio
    •  
    • 1 oz. Espinaca
    •  
    • 4 oz. Fresas Marinadas
    •  
    • 1-1/2 oz. Peras Rostizadas
    •  
    • 1/4 oz. Almendras tostadas
    •  
    • 1/4 tsp. Sal Kosher
    •  
    • 1/8 tsp. Pimienta negra
    •  
    • Vinagreta de limón
    •  
    • 1/4 oz. Queso Feta
    •  
    • 1/2 tsp. Hoja de menta fresca
    •  
    • 1 tsp. Reducción de Cherry Vinegar


    Modo de Preparación

    1. Mezcle en un plato hondo la lechuga, el radicchio, la espinaca, las fresas marinadas, las peras rostizadas, las almendras, la sal y la pimienta.

    2.  Agregue la vinagreta de limón y mezcle.

    3.  Vierta el queso feta  y agregue la reducción de sherry.


    **Para marinar las fresas: Enjuáguelas con agua fria y séquelas con una toalla desechable. Quite la parte verde y corte en trozos pequeños. Agregue 1/2 cucharada de reducción de Sherry y 1/2 cucharada de azúcar granulada. Deje marinar durante 15 minutos.