Cocina Telemundo: Enchiladas Verdes Vegetarianas

Cortesia: 5 Rabanitos

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    Cocina Telemundo: Enchiladas Verdes Vegetarianas

    Enchiladas Verdes Vegetarianas. 


    Para la Salsa

    1 libra de chile poblano 

    1.5 libras de tomatillo verde 

    1 libra de cebolla blanca 

    2 oz de ajo rostizado 

    2 tazas de crema espesa (heavy cream). 

    1 chcharada de sal.  

    Se pone todo en un sartén (menos la crema) con aceite y ya que esté suave se licúa con la crema.


    Vegetales Rostizados 

    Hongos crimini 

    Calabacitas 

    Ejotes

    Pimiento Morrón

    Elote

    Zanahorias

    Todo se rostiza en el horno. Después se pone en un sartén con un poco de aceite y se agrega queso. Cuando éste se derrite se retira todo del fuego y se arman las enchiladas en tortillas hechas en casa.

    Se decora con crema, cilantro y rábanos.

    Buen provecho!