RECETAS

Cómo hacer chocolate caliente al estilo mexicano

La bloguera de cocina Enriqueta Lemoine, del blog Savoir Faire, nos comparte su receta de champurrado, una bebida deliciosa que se sirve tradicionalmente como desayuno o aperitivo, y es muy popular durante esta época navideña.

Ingredientes:
1 piloncillo (azúcar sólida de caña no refinada, también conocido como panela)
1 ramo de canela
2 estrellas de anís
12 clavos de olor
2 tazas de agua
chocolate mexicano en tableta
½ taza de masa harina
4 tazas de leche

#1. En una olla, coloca el piloncillo (panela), la canela, el anís y los clavos. Añade el agua y deja hervir a temperatura media alta revolviendo ocasionalmente. Esta mezcla le da su sabor y aroma característco.

#2. Una vez que hierva, retira todas las especias.

#3. Añade el chocolate. Revuelve constantemente a temperatura media baja hasta que se disuelva.

#4. Agrega la masa harina suavemente. Este es el ingrediente que la dará consistencia a la bebida. Revuelve constantemente a temperatura media baja hasta que se disuelva y no haya grumos.

#5. Combina la leche y revuelve constantemente por 7-10 minutos.

Sirve y ¡disfútalo!

Receta por:
Enrique Lemoine
Savoir Faire
@enrilemoine

Cámara y edición:
Ana Rosa Thillet

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