Expertos del Instituto de Chile de la Universidad de Nuevo México identificaron el chile más picante del planeta.
Con el tamaño de una pelota de golf el "Trinidad Moruga Escorpión" obtuvo el título del chile más picante del mundo.
Su media de picor superó las 1.2 millones de unidades en la escala Scoville que mide el "ardor" de los chiles.
Los investigadores fueron motivados por los fabricantes de salsas picantes, productores de semillas y otros en la industria de alimentos picantes para establecer los niveles de "ardor" promedio de las variedades más picantes.
Paul Bosland, director del instituto, dijo que los investigadores examinaron varias cosechas de las consideradas más picantes del mundo en un cultivo desarrollado para la investigación.
El equipo plantó cerca de 125 plantas de cada variedad, donde el Trinidad Moruga Escorpión, superó al Buht Jolokia considerado antes el más picante de los ajíes.
De acuerdo con los investigadores, "la capsaicina, compuesto activo de los chiles picantes, presente en el Trinidad Moruga Scorpion penetra incluso los guantes de látex utilizados para su recolección, irritando las manos y produciendo dolor. Nunca se había observado eso en un pimiento", explicó Danise Coon, integrante del equipo de investigación.
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"Al dar una mordida no parece tan malo, sin embargo, el picor empieza a aumentar y aumentar hasta volverse totalmente insoportable", detalló Paul Bosland, director del Instituto del Chile.
Los chiles más picantes: 1. Trinidad Moruga Escorpión con un picor de 1.2 millones de unidades de capsiacina 2. Chile Fantasma 1 millón de unidades 3. Habanero 300,000 - 100,000 unidades 4. Arbol 30,000 – 15,000 unidades 5. Manzano 6. Serrano 15,000 – 5,000 unidades 7. Jalapeño 5,000 - 2,500 8. Chile Chilaca 9. Chile Poblano 10. Pimiento Morrón
