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Cocina Telemundo: Pasta Festa Italiana

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TELEMUNDO CHICAGO
Con todo el sabor de Italia, te llega esta receta del cheff César Pineda del restaurante Ciao Amore.

Hoy en Cocina Telemundo te traemos la receta de una deliciosa pasta "Festa Italiana", fácil de preparar y que te hará relucir frente a tus comensales. Esta preparación la comparte el chef César Pineda, del restaurante Ciao Amore.

Los ingredientes son los siguientes:

  • 1 paquete de pasta (previamente cocida “al dente”)
  • 32 oz. de salchicha Italiana no picante
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Chile jalapeño rojo
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Hojas de laurel
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano
  • Sal y Pimienta
  • Perejil para decorar

Albóndigas:

  • 2 lbs. de carne molida de res
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de cebolla blanca
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de Oliva

Salsa:

  • 1 Lata grande de tomates
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 Cucharada de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Sal, Pimienta y Azúcar


Instrucciones de preparación:


Se prepara la salsa poniendo los ingredientes en fuego lento hasta que reduzca. Se preparan las albóndigas y se hierve la pasta al dente.

Se calienta el aceite de oliva y se acitrona el ajo, la cebolla, el jalapeño, los pimientos, la hoja de laurel, el orégano, sal y la pimienta.

Se agregan la salsa, las albóndigas y la salchicha cortada en trozos.

Se agrega el queso ya casi al final.

Se agrega la pasta, se mezcla todo y se retira del fuego. Se sirve con un poco de más queso parmesano. Se decora el plato con el perejil.

¡Buen Apetito!