De acuerdo con un estudio realizado por el Center for Science of the Public Interest, entre los alimentos más peligrosos están: las verduras de hojas verdes, los huevos, el atún, las ostras, las papas, los quesos, helados, tomates, coles y las bayas o berries.

Los científicos calificaron estos alimentos, regulados por la Administración de Alimentos y Medicinas, por el número de brotes asociados a ellos desde 1990.

Las enfermedades que se les atribuye van desde problemas gastrointestinales hasta la muerte.

Los vegetales de hojas verdes como la lechuga se convierten en los alimentos más peligrosos por la presencia de patógenos como el E. coli, la salmonela y el norovirus en aquellos que no fueron debidamente lavados.

De acuerdo con el centro, en los últimos 20 años, las verduras de hojas verdes han causado 363 brotes, resultando en 13.568 enfermedades reportadas. Eso en comparación con las bayas, que se ubican en el décimo lugar de la lista, a las cuales se les asocia con 25 brotes y 3.397 enfermedades registradas.

La contaminación con salmonela se presenta también en el huevo, el queso y los tomates, en aquellos casos donde los huevos no son cocidos adecuadamente o el queso no tuvo un procesamiento adecuado.

De acuerdo con el estudio, la salmonela es difícil de eliminar de los tomates sin que sean cocidos.

El estudio también asocia la salmonela y el E. coli con las papas. Especialmente en preparaciones frías como ensalada de papa cuando se mezcla con otros alimentos contaminados.

El atún fresco que no es refrigerado, se deteriora rápidamente y según el estudio, libera toxinas dañinas.

En cuanto al atún en conserva, al igual que las papas, al mezclarse con otros productos puede ser perjudicial.

Las ostras lavadas incorrectamente presentan un riesgo provocando un norovirus.

La administración aclara que las personas no deben dejar de consumir los alimentos, pero que es importante tener en cuenta su manipulación.