Mexico

Mole poblano, delicia de América Latina

Una de las comidas típicas de México triunfó como mejor platillo regional en un festival internacional de gastronomía celebrado en Londres.

Esta delicia representativa de México fue reconocida en el Chowzter World’s Tastiest Fast Feasts 2014.

Esta delicia representativa de México fue reconocida en el Chowzter World’s Tastiest Fast Feasts 2014.

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El mole poblano, uno de los platillos más conocidos de la gastronomía mexicana, fue galardonado como el mejor de América Latina en el Chowzter World’s Tastiest Fast Feasts 2014, en donde se premia a lo más destacado de las distintas regiones del mundo.

Chowzter califica el sabor de los mejores platillos a nivel internacional y para la edición 2014 evaluaron 450 propuestas. Sólo entregó 18 premios, y el mole poblano sobre el que hay toda una leyenda destacó como gastronomía latinoamericana.
 
El premio para el mole poblano corresponde a la categoría de mejor platillo regional, de las que se reconoce a cuatro zonas: Europa, Asia, Norte América y América Latina. 
 
El mole poblano preparado por chefs del restaurante La Casita Poblana logró el premio, al presentar un platillo con la mezcla exacta de sus ingredientes y combinar historia y gran tradición.
 
Roberto Trauwitz Echeguren, secretario de Turismo de Puebla, dijo que el estado sigue dando de qué hablar al recibir ese tipo de premios y reconocimientos, además de que se posiciona como un destino único para ser visitado y disfrutar de la riqueza de su gastronomía.
 
Angélica Bravo, directora general del restaurante La Casita Poblana, reconoció que el premio es un trabajo de más de 10 años, en el que se han especializado en la elaboración del mole poblano para crear un producto único en el estado.
 


Reconocen al cebiche de Perú
 
En el mismo festival, el jurado integrado por 40 de los expertos en gastronomía más reconocidos del mundo premió también al cebiche –platillo de origen español realizado con pescado- que sirven en Chez Wong en Perú.
 
El cebiche de lenguado del chef peruano Javier Wong recibió el premio al Mejor Plato del Mundo, seguido por el cangrejo rey, de Canadá; la “Squire Slice”, receta de pizza de la emblemática pizzería italiana Di Fara, ubicada en Brooklyn, y el falafel del restaurante parisino L’As du Falaffel.

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