De Frente
Crema de espárragos
Recetas para principiantes con Leda Santodomingo
Ingredientes:
Una libra de espárragos (naturales)
Cuatro cucharadas de mantequilla
Media taza de cebolla picadita
Dos cucharadas de harina
Tres tazas de consomé de carne o de pollo
Dos tazas de leche y media lata de crema de leche
Sal
Pimienta
Salsa picante
PreparaciónPrimero corte los espárragos. Quite como dos centímetros de las puntas, que se usaran como adorno, y ablándelas en una olla por unos cinco minutos. Luego elimine la parte dura de los espárragos cortándolos en dos o tres pedazos.En un envase añada una cucharada y media de mantequilla y la cebolla. Aproximadamente en tres minutos, cuando se marchite la cebolla, agregue los espárragos y sofríalos por corto tiempo. Después de que se reduzca el agua que contienen naturalmente, añada el consomé, sal y pimienta al gusto. Cocínelos por ocho 0 diez minutos hasta que se ablanden.En otra olla, ponga el resto de la mantequilla, la harina y mezcle vigorosamente hasta que aparezcan burbujas. Hierva la leche, y agregue mezclando rápidamente hasta que se haga una crema.En una licuadora, mezcle la crema y sus espárragos en consomé. Recuerde siempre de tener mucha precaución al mezclar cosas calientes en la licuadora, ya que pueden botar y causar quemaduras.Prepare el plato con las cabecitas de los espárragos y listo, crema de espárragos... sanita y natural.
Una libra de espárragos (naturales)
Cuatro cucharadas de mantequilla
Media taza de cebolla picadita
Dos cucharadas de harina
Tres tazas de consomé de carne o de pollo
Dos tazas de leche y media lata de crema de leche
Sal
Pimienta
Salsa picante
PreparaciónPrimero corte los espárragos. Quite como dos centímetros de las puntas, que se usaran como adorno, y ablándelas en una olla por unos cinco minutos. Luego elimine la parte dura de los espárragos cortándolos en dos o tres pedazos.En un envase añada una cucharada y media de mantequilla y la cebolla. Aproximadamente en tres minutos, cuando se marchite la cebolla, agregue los espárragos y sofríalos por corto tiempo. Después de que se reduzca el agua que contienen naturalmente, añada el consomé, sal y pimienta al gusto. Cocínelos por ocho 0 diez minutos hasta que se ablanden.En otra olla, ponga el resto de la mantequilla, la harina y mezcle vigorosamente hasta que aparezcan burbujas. Hierva la leche, y agregue mezclando rápidamente hasta que se haga una crema.En una licuadora, mezcle la crema y sus espárragos en consomé. Recuerde siempre de tener mucha precaución al mezclar cosas calientes en la licuadora, ya que pueden botar y causar quemaduras.Prepare el plato con las cabecitas de los espárragos y listo, crema de espárragos... sanita y natural.
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